츠지제과전문학교


주   소 :   오사카시 아베노구 마츠자키쵸 3-16-11  

전   화 :   0120-24-2418 (Free Dial・FAX共通)   

교통편 :  아베노 (오사카시영)역에서 도보 4분

               텐노지역에서 도보 8분

 

URL     :  http://www.tsujicho.com/index.html


건학정신Docendo Discimus,우리는 가르침으로써 배운다

Docendo Discimus”는 ‘우리는 가르침으로써 배운다’를 뜻하는 라틴어 격언.  고대 로마의 철학자인 세네카의 저서 “윤리서간집”에 수록된 친구앞으로 보낸 편지의 한 구절에서 유래한다고 알려져 있습니다.

Docendo Discimus”는 츠지조그룹 창설자인 츠지 시즈오가 츠지조리사학교(현재의 츠지조리사전문학교의 전신)를 1960년 오사카  아베노에 개교한 이래, 그 사상과 활동을 체현하는 교육신조로서 현재까지 교직원에게 면면히 계승되고 있는 건학정신입니다.

Docendo Discimus”의 정신에 대해서 츠지 시즈오는 ‘학교란 교원이 갖고 있는 최대한의 지식과 기능을 수업에서 학생에게 모두 전달하여, 교원 스스로가 새로이 계속 배워 나가는 곳.  학생이 공부하는 것은 우리 교직원이 끊임없이 공부하고 있기 때문이다. 원래 요리나 제과에 궁극은 없다.  이것을 일로 삼는 자는 일생이 공부인 것이다’라고 반복해서 열정적으로 말했습니다.

Docendo Discimus”는 우리 교직원의 긍지와 훈계의 말이며, 그 정신을 잇는 졸업생들이 실제로 조리나 제과 일에 취업을 하더라도 스스로 계속 배워나가 후진 양성과 함께 업계의 발전을 견인해 달라는 소망이 담긴 말이기도 합니다.


요리의 힘을 키우기 위해

여러분들이 앞으로 걸어가려고 하는 ‘식( 食 )’ 세계에는 종착점이라는 것이 없습니다. 시대의 변화와 더불어 새로운 스타일의 요리와 요리인이 지금 현재도 점점 탄생하고 있습니다. 아무리 많은 레시피를 외워도 거기서 만족해버리면 성장이 멈추는 세계입니다. 반대로 단 하나의 레시피에서 파생하는 레시피는 무한이고 스스로 생각하는 힘, 그리고 발상하는 힘만 있으면 가능성이 무한하게 펼쳐집니다. 그래서 츠지조그룹은 단지 요리뿐만이 아니라 요리의 배우는 방법을 배우는 것을 중요시하고 있습니다. 자신의 세계관을 단단히 가진 요리인과 파티시에로서 활약하고 모든 꿈을 크게 이루어질 수 있기 위해서. 츠지조그룹은 지금까지의 상식을 구애되지 않는 교육방법과 카리큘럼으로 요리의 힘을 진정으로 배우기 위해 요리교육을 지향하고 있습니다.

츠지조그룹
대표・학교장  츠지 요시키

츠지제과전문학교 커리큘럼 !!!  

풍부한 실습량으로 확실한 실천력을 몸에 익히고,

무엇보다 2학년 과정의 전 수업수의 반 이상을 실습을 충실 !!

내용이 꽉찬 커리큘럼으로  지식+기술력을 향상 !!

보기에도 맛있는 제과를 만들기 위한  디자인파워 !!  색채센스를 연마 !!

재학중에 [제과위생사]  의 자격취득목표 !!

 

실천력을 연마하고,  현장에서 즉각 투입될수 있는 프로페셔널로 양성 !!!

실습--  많은 실습량 , 졸업까지 실습만으로 900건

1학년은 프랑스제과 , 독일제과, 쵸콜렛, 설탕세공, 화과자,제빵의 기초를 확실히 몸에 익힌후

2학년은 더욱 실습의 수업수를 늘려  기술레벨을 높임 !!

실습에서의 반성점 , 어떻게 하면 더잘할수 있을까,,를  즉시 이론의 수업으로 재확인하고

이것을 기초로 한번 더 실습을 실히하는 커리큘럼 ,  이 과정을 하루동안 반복함으로써

다음번에 이렇게 해보자... 라고 스스로 생각하는 힘을 키우고 , 반복 교육에 의해 기술도 월등히 향상하게 됨 !!


2학년에서는 제과의 조형과  색채에 대해 배우고 , 자유롭게 발상으로 제과를 창조하는 센스를 연마 !!

나아가서 매니지먼트 파워를 습득하여 경영력을 익히기 위한 수업, 그룹워크를 통해 안전지식을 익히는

수업도 제과업계에 있어서 빠질수 없는 과목입니다.

2학년은 수업의 반 이상을 실습 !!

이론을 포함하면 84%가 제작과 직결 !! 


학비안내

학 년 입학금 교육충당 수업료 실습비 합   계
제과기술매니(1학년) 250,000 100,000 1,026,000 540,000 1,916,000엔
제과기술매니(2학년)   50,000  1,200,000 624,000 1,874,000엔

 

제과위생사본(1학년)  250,00  100,000  1,090,000 730,000 2,170,000엔

 

* 학비외 필요한 제경비 : 학비이외에 교과서,백색가운,조리도구,콤피툼(츠지조 그룹동창회)회비가 필요합니다.

 제과기술매니지먼트학과  :  1학년  86,600엔      /    2학년    22,000엔

 제과위생사본과                 : 1학년  86,600엔

 



제과기술매니지먼트학과 (2년제)  【모집정원 360명】

양과자와 화가자 ,그리고 제빵의 기초기술과 지식을 배우는 1학년

2학년에 진학하면 파티시에 클래스와 브란제클래스로 나뉩니다.

 파티시에클래는 1학년때 학습한 기술의 완성도를  높이고 종합력을 키웁니다. 

그리고 브란제클래스는 제빵에 특화한 전문력을 연마합니다.

기초부터 응용까지 전개하는 2년간으로 제과 업계에서 활약할수 있도록 기술과 교양을 습득합니다.

 

제과기술 매니지먼트학과의 목표는 2년간의 학습을 통해 테크닉 정밀도를 향상하고 풍부한 지식과 장인의 감각을 기르는 것입니다. 제1학년은 베이식한 기초기술을 트레이닝합니다. 제2학년은 전공 장르를 정하고 기초기술을 반복하며 기술력을 연마합니다. 풍부한 실습에 더해 이론,교양 수업을 연계하여’ 왜 이렇게 하는가’ 등 이유를 생각하고 이해하여 현장에서 능동적으로 움직일 수 있는 인재를 기릅니다.
※2 학년부터 실시하는 전공 클래스는 희망 조사를 바탕으로 제1학년의 성적ㆍ출석상황을 종합적으로 감안하여 결정합니다.

 

제과위생사본과  (1년제) 【모집정원 144명】

제과위생사본과는 파티셰 및 블랑제, 화과자 장인을 목표로 하는’최단 코스’입니다.

1년이라는 한정된시간 내에 양과자, 화과자, 제빵 등 폭넓은 과자 세계를 접하며 맛에 대해 이해하고 집중적으로 기초적인 기술과 지식을 습득합니다.

기구를 다루는 법부터 크림 바르는 법, 짜는 법 등의 기초기술은 물론, 업무에 대한 각오와 자세를 추구합니다.

다채로운 시점을 가지고 업계에서 지속적으로 활약하기 위한 기초 능력과 강한 의지를 기릅니다.

 

제과 클래스
양과자부터 화과자, 제빵까지 배우는 다채로운 커리큘럼을 통해 각각의 기본 기술과 지식을 습득하여 파티셰로서 성장하기 위한 발판을 다집니다.

제과 클래스ㆍ프랑스학교 유학 코스
1년 동안, 일본에서 제과기술의 기본을 습득한 후에 츠지조그룹 프랑스학교에서 유학합니다.

입학 시에 해당 코스를 선택하면 재학 중에 특별 서포트 수업을 수강할 수 있습니다.

제과 클래스ㆍ더블 라이선스 코스
2년 동안 제과와 조리, 두 가지 스킬을 습득하는 더블 라이선스 코스는1년 동안 제과기술을 습득한 후에 츠지조리사전문학교 [조리사본과]로 진학하여 조리기술을 배웁니다.


 

제과기술 매니지먼트학과(2년제)

  1. ① 수업연한:2년간
  2. ② 휴  일:토・일・공휴일 및 여름・겨울방학(토요일은 수업을 하는 경우가 있습니다)
  3. ③ 수업시간:(월요일~금요일)H.R. 9:00~수업 9:10~16:20
  4. ④ 학과개요: 양과자, 화과자, 제빵의 기본기술과 지식을 배우는 제1학년. 제2학년이 되면 ‘파티시에클래스’는 1년째에 학습 한 기술의 완성도를 높이고, 종합력을 익힙니다 ‘ 블랑제클래스’는 제빵에 특화된 전문기술력을 연마합니다.
    • 파티시에클래스: 2년 동안 양과자·화과자·제빵을 종합적으로 배운다
    • 블랑제클래스 : 제1학년에서 제과의 기초를 배우고 제2학년에 제빵 기술과 지식을 전문적으로 배운다

제과위생사본과(1년제)

  1. ① 수업연한:1년간
  2. ② 휴  일:토・일・공휴일 및 여름・겨울방학(토요일은 수업을 하는 경우가 있습니다)
  3. ③ 수업시간:(월요일~금요일)H.R. 9:00~수업 9:10~16:20
  4. ④ 학과개요: 양과자부터 화과자, 제빵까지 모든 장르의 기초를 1년이라는 단기간에 집중하여 습득. 기본기술을 철저히 학습하여 계속하는 힘을 익힙니다. 또한 프랑스교에 유학하거나 츠지조리사전문학교(조리사본과)에서 더블라이센스를 목표로 하는 것도 가능합니다.
    • 제과클래스 : 1년 동안 제과위생사에게 필요한 기초적인 기술과 지식 습득을 목표로 한다
    • 제과클래스・프랑스 유학코스 : 졸업 후 츠지조그룹 프랑스교 유학을 목표로 한다(입학시험 면제)

2021년도  입학요강(유학생) 

https://www.tsuji.ac.jp/common_global/pdf/n_Korean_2021.pdf